95-1 ——青豆品种

结荚习性，株高53-63厘米，分枝3-5个，主茎节数11-12个，圆叶，

开白花，鲜荚色，单株结荚65-75三粒荚居多，种皮绿色，种脐

为褐色红，百粒重35-39克，脂肪含量为19.6%，蛋白质含量为43.5%，

抗早熟，耐旱性好，东北地区从苗到结青荚70-75天左右（长江流域

50-55天左右）。

青豆的功效与作用有记下两点：

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止

脂肪肝形成的作用;青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，

日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关

系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，

还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝

卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不

是很好消化的。

2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、

钼、等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有

的癌症都有抑制作用。

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